Recettes traditionnelles

Beurre composé de coriandre et citron vert

Beurre composé de coriandre et citron vert

Beurre composé avec coriandre et citron vert! Excellent avec du maïs en épi, des légumes, des crevettes ou un steak!

Crédit photographique: Elise Bauer

Un beurre composé ou un beurre aux herbes est un excellent moyen d'habiller le maïs en épi, les légumes de toutes sortes, le poulet, le poisson, les crevettes, le porc, le steak, etc.

Qu'est-ce qu'un beurre composé? C'est juste du beurre écrasé et mélangé avec des herbes ou des épices qui aromatisent ensuite le beurre. Vous pouvez soit l'utiliser tout de suite, soit l'enrouler dans une pellicule plastique et le réfrigérer pour plus tard. Il suffit d'en couper des tranches pour parfumer les steaks, le poulet, les crevettes, les légumes ou les pâtes.

Voici l'une de mes recettes préférées de beurre composé, de style sud-ouest, avec de la coriandre et du citron vert. Faites-vous déjà des beurres aux herbes? Si oui, quel est votre combo préféré?

Recette de beurre composé de coriandre et citron vert

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante (légèrement ramolli)
  • 1/4 tasse de coriandre finement hachée, tassée
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé
  • 1/2 cuillère à café de zeste de lime (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sel

Méthode

1 Mélangez la coriandre hachée, le jus de lime, le zeste de lime et le sel dans un bol moyen.

2 Écrasez le beurre ramolli dans le mélange de coriandre et de citron vert et mélangez jusqu'à ce que la coriandre soit bien répartie.

3 Pour conserver le beurre pour plus tard, enveloppez-le dans une pellicule plastique en forme de bûche et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit ferme. Pour l'utiliser, il suffit de déballer et de couper la bûche à beurre.

Servir avec du maïs en épi ou sur votre plat préféré.

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