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Comment faire cuire du poulet dans la casserole instantanée

Comment faire cuire du poulet dans la casserole instantanée

Besoin de poulet rapidement? L'autocuiseur est la voie à suivre! Cette méthode est rapide, simple et infaillible. Gardez l'assaisonnement simple ou mélangez-le selon la façon dont vous servez le poulet.

Crédit photographique: Coco Morante

C’est tellement pratique d’avoir du poulet déjà cuit dans le réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser pour les salades, les sandwichs, les plats de pâtes de dernière minute. ou chaque fois que vous essayez de compléter un repas avec un peu de protéines, vraiment!

Et la méthode la plus simple pour cuire votre poulet? Dans l'autocuiseur, bien sûr!

Le poulet à l'autocuiseur est si facile!

La cuisson du poulet dans l'autocuiseur ou l'Instant Pot fonctionne de la même manière que le pocher. La plus grande différence est que vous utilisez moins de liquide et vous pouvez appuyer sur un bouton et vous éloigner pendant que le pot fait son travail.

Le poulet cuit dans l'eau, assaisonné de sel, de feuilles de laurier et d'ail pour un peu de saveur supplémentaire. Vous pouvez ajouter des épices ou des légumes aromatiques à l'eau, vraiment, selon la façon dont vous souhaitez aromatiser la viande. Le gingembre et l'oignon vert seraient bien si vous prévoyez d'utiliser le poulet sur une salade de style asiatique, par exemple.

  • Nouveau sur l'Instant Pot? Consultez notre article Comment utiliser un pot instantané: un guide pour les débutants.

Combien de temps faire cuire le poulet dans l'autocuiseur

Les poitrines et les cuisses de poulet désossées cuisent dans le même laps de temps - seulement 10 minutes à haute pression suffiront! Assurez-vous simplement de disposer la viande en une seule couche uniforme dans la casserole, car elle cuit plus uniformément de cette façon. Il devrait atteindre environ la moitié du poulet.

Ce calendrier fonctionne pour un lot de 1 1/2 à 2 livres de poulet désossé. Si vous faites cuire plus de viande (3 à 4 livres), augmentez le temps de cuisson à 15 minutes pour vous assurer qu’elle est bien cuite. Pour une plus petite quantité de viande (1 livre ou moins), réduisez le temps de cuisson à 8 minutes.

Poulet congelé dans l'autocuiseur

Oui, vous pouvez cuire du poulet congelé! Il vous suffira d’ajuster un peu le temps et la méthode de cuisson. Jetez un œil à ce guide pratique pour plus de détails:

  • Comment faire cuire du poulet congelé dans l'autocuiseur

Façons d'utiliser le poulet cuit

Le poulet cuit peut être utilisé dans n'importe quelle recette qui demande du poulet précuit. Déchiquetez-le, coupez-le ou coupez-le en cubes au besoin, puis utilisez-le comme vous le souhaitez!

Mettez quelques tranches de poulet dans un sandwich au levain ou garnissez une salade pour préparer un déjeuner léger. Mélanger le poulet en cubes dans une soupe ou un plat de pâtes. Mélanger le poulet râpé avec la sauce barbecue ou la sauce piquante pour les curseurs ou les tacos.

BONUS: bouillon de poulet!

En prime, cuire le poulet de cette façon donne environ deux tasses de bouillon de poulet! Conservez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour plus tard, utilisez-le comme base pour une soupe ou faites cuire un lot supplémentaire de riz ou de quinoa savoureux, en remplaçant le bouillon par de l'eau.

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Comment faire cuire du poulet dans la recette de pot instantané

Pour autocuiseurs: Suivez les instructions ci-dessous, mais réduisez le temps de cuisson à 8 minutes à haute pression.

Si votre poulet est congelé, consultez cet article pour savoir comment régler le temps de cuisson.

Ingrédients

  • 1 1/2 à 2 livres de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel (utilisez moins si le poulet est saumuré ou pré-assaisonné)
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 gousses d'ail
  • Autocuiseur électrique de 6 pintes, comme l'Instant Pot

Méthode

1 Ajoutez le poulet dans l'autocuiseur: Disposer le poulet en une seule couche uniforme au fond de l'autocuiseur. Ajouter l'eau, puis saupoudrer de sel. Ajoutez les feuilles de laurier et l'ail.

2 Faites cuire le poulet sous pression: Fixez le couvercle sur l'autocuiseur. Assurez-vous que le régulateur de pression est réglé sur la position «Etanchéité». Sélectionnez le programme «Cuisson sous pression» ou «Manuel», puis réglez la durée à 10 minutes à haute pression.

L'autocuiseur met environ 10 minutes pour atteindre sa pleine pression. Le temps de cuisson commence une fois qu'il a atteint la pleine pression.

3 Relâchez la pression: Dès que la minuterie se déclenche à la fin de la cuisson, effectuez un relâchement rapide de la pression en déplaçant le bouton de relâchement de la pression de «Sealing» à «Venting». Il faudra une minute ou deux pour que la pression se libère complètement.

Ouvrez la casserole, puis utilisez un thermomètre numérique pour vérifier la partie la plus épaisse d'un morceau de poulet - elle doit être d'au moins 165 ° F. (Si le poulet n'est pas tout à fait à la température, remettez le couvercle avec l'évent fermé et laissez cuire encore une ou deux minutes.)

4 Utilisez le poulet: Utilisez une paire de pinces pour transférer le poulet dans un plat et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Trancher, râper ou couper en cubes le poulet au besoin, ou réfrigérer dans un contenant à couvercle jusqu'à 5 jours.

Si vous souhaitez conserver le liquide de cuisson (c'est maintenant un bouillon de poulet légèrement savoureux), égouttez les feuilles de laurier et l'ail. Transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelé jusqu'à 6 mois.

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