Recettes traditionnelles

Vient de sortir: 7 vins Bonny Doon 'Read My Back Label'

Vient de sortir: 7 vins Bonny Doon 'Read My Back Label'


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Le propriétaire et vigneron de Boony Doon, Randall Grahm, poursuit sa délicieuse quête vers la vinification avec moins d'interventions et plus de méthodes biodynamiques utilisées dans le vignoble et dans la cave.

Il est également probablement le plus grand défenseur au monde de la divulgation complète, car ses étiquettes arrière vous diront tout sur ce qu'il y a dans les vins et comment ils y sont arrivés. (Peut-être qu'il rendra également le papier transparent.) S'il y a un changement dans le goût des vins de Grahm, ces jours-ci, ils ont tendance à être plus savoureux et moins fruités, avec parfois un petit manque de définition au milieu. -palais.

Cela dit, j'ai toujours hâte de recevoir une cargaison de Bonny Doon.

2011 Bonny Doon Central Coast Albarino (18 $). Délicieuses saveurs piquantes de citron vert et d'herbes vertes, très fraîches et vives avec une bonne acidité. Se mariera bien avec les casseroles de légumes verts, comme les haricots verts ou les asperges.

2007 Bonny Doon "Ca' de Solo" nebbiolo du comté de Monterey (30 $). Un vin certifié biodynamique, ce nebby est maigre et concentré avec une bonne intensité de framboise et de mûre acidulée. Il est assez agréable avec des tanins doux, et se marierait bien avec la charcuterie.

2008 Bonny Doon Central Coast "La Cigare Volante" (34). Mélange d'un tiers de grenache et du reste de syarh, de mourvèdre, de cinsault et de carignan, le vin est fumé, terreux avec des fruits noirs et des tanins modérés. Quelques notes de brique. Servir avec un cassoulet au porc.

2008 Réserve Bonny Doon "La Cigare Volante" (65). Les mêmes raisins que le Cigare ordinaire mais avec plus de grenache. C'est un beau vin aux arômes et saveurs de baies mûres et piquantes - très maigre avec des notes de bacon et d'airelles rouges et beaucoup d'acidité. Avec du gibier sauvage rôti.

2008 Bonny Doon "Alamo Creek" Syrah San Luis Obispo (35 $). Bonne jutosité, chevauchant la frontière entre être maigre et gras. Quelques notes de carbone. Un bon vin, mais loin d'être impressionnant. Pour l'alcool (13,5%), je me serais attendu à plus de sensation en bouche et à une plus grande présence en bouche. Pourrait bien aller si vous êtes en tournée de tapas.

2008 Bonny Doon "Bien Nacido" Syrah Santa Maria Valley (40 $). Juteux et un peu acidulé, un peu léger avec une bonne acidité. Se marierait bien avec le lapin ou autre petit gibier.

2009 Bonny Doon "Le Poseur" Syrah Central Coast (15 $). Si vous vous souvenez de l'Alamo Creek, beaucoup des mêmes notes de saveur, sauf avec une plus grande intensité de belles framboises noires que la syrah peut donner. Cela dit, il a un goût discret, comme si l'ensemble n'était pas vraiment un vin au complet. Encore une fois, plus de tapas, si vous rampez toujours.

2010 Bonny Doon "Contra" California Old Vines Blend (13 $). Fruits pleins, riches, mûrs et prune en avant, avec quelques cerises noires et mûres. Lisse et velouté. C'est encore mieux le deuxième jour.


Voir la vidéo: bonny doon beach (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Maciver

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  2. Kagasho

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