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Albarino : votre vin pour tout ce qui est tiré de la mer

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Frais, parfumés et brillamment acides, les Rias Baixas albarinos sont secs et mi-corsés

Issu de la région côtière des Rias Baixas, les vins d'albarino, comme le Martin Codax, à gauche, et le Pazo San Mauro, sont parmi les plus grands partenaires au monde pour les poissons et les crustacés.

Même le nom de ce qui est peut-être la région de vin blanc la plus célèbre d'Espagne sonne rugueux, croustillant et éclaboussé par l'eau de mer chaque fois que vous le prononcez à voix haute : Rias Baixas. Prononcée REE-ez BAI-shez, cette petite appellation verdoyante de la région autonome de Galice, dans le nord-ouest de l'Espagne, tire son nom des quatre estuaires — Ria de Muros y Noia, Ria de Arousa, Ria de Pontevedra et Ria de Vigo — qui se déversent à l'intérieur des terres , près de 20 milles au point le plus profond, formant cinq doigts terrestres.

Rias Baixas - ou " estuaires inférieurs ", comme cela se traduit en galicien - se trouve dans le coin balnéaire sud-ouest de la Galice, juste au-dessus du Portugal. Depuis l'adoption de techniques de vinification modernes et l'obtention de son statut officiel de DO (Denominacion de Origen) dans les années 1980, Rias Baixas est devenue l'une des principales régions productrices de vin blanc d'Espagne, sinon la première. On y produit peu de vin rouge, mais cela ne vaut même pas la peine de le mentionner par son nom, car plus de 99% des vins de Rias Baixas sont blancs. L'étoile parmi elles toutes est fabriquée à partir du cépage albarino et porte son nom. Contrairement à la plupart des vins espagnols - et à la plupart des vins d'autres pays européens, d'ailleurs - Rias Baixas albarino porte une identification variétale sur ses étiquettes, pas seulement le nom de la région.


Accorder un bon homard avec le meilleur vin

Vous vous demandez si vous devriez boire du vin rouge ou blanc avec votre plat de homard du Maine cuit à la vapeur ?

Ou quels vins se marient le mieux avec les fruits de mer ?

Comment savez-vous que vous avez choisi le bon ?

Queues de homard du Maine. Chaudrée épaisse et crémeuse. Ravioles de homard. Rouleaux de homard. LobsterAnywhere connaît les fruits de mer et propose des dîners de homard parfaits. Alors, quel est le meilleur vin pour accompagner le homard ?

Savoir marier mets et vins peut parfois être intimidant. Mais ne vous inquiétez pas ! Au moment de décider quoi associer à votre dîner, la règle générale (à quelques exceptions près) est la suivante : vin rouge avec de la viande rouge et vin blanc avec de la viande blanche. Les plats délicats vont de pair avec des vins blancs délicats - et les plats de viande riches et audacieux se marient à merveille avec de grands vins audacieux !

Meilleur vin avec du homard


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