Recettes traditionnelles

Musaca aux aubergines mûres et poitrine de poulet

Musaca aux aubergines mûres et poitrine de poulet


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Hachez l'oignon et le poivron, placez-les dans un bol avec l'huile et faites-les chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajouter le poulet haché et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Assaisonner avec du sel et de l'origan, colorer avec du jus de tomate et faire bouillir le tout jusqu'à ce que la sauce soit suffisante. Ajoutez ensuite quelques feuilles de basilic frais hachées.

Pendant ce temps, tranchez les aubergines, salez-les un peu et faites-les cuire des deux côtés (sur la plaque du four ou sur le grill).

Graissez un bol de yena avec un peu d'huile, placez quelques tranches d'aubergine et saupoudrez le dessus de fromage râpé.

Ajouter le poulet, saupoudrer un peu plus de fromage et placer le reste des tranches d'aubergine avec les tomates (sur lesquelles nous ajouterons le reste du fromage).

Mettez le plat au four aussi longtemps que nécessaire.

Bon appétit!


Nourriture aubergine et poulet

Semble très bien! J'ai découvert le goût des plats d'aubergines il y a seulement quelques années. Jusque-là, je n'avais mangé que de la salade d'aubergines. Après être passé à un régime à prédominance ovo-lacto-végétarien, j'ai fait des aubergines farcies au riz et aux champignons, puis d'autres plats et j'ai réalisé à quel point elles sont bonnes. Et au fait, pourriez-vous nous présenter une chronique comme celle-là ?!

Je n'ai pas beaucoup mangé jusqu'à il y a environ un an. C'est alors que j'ai rénové ma cuisine, commencé à cuisiner plus souvent et décidé d'être plus « aventureux ». A ma grande surprise, j'ai tout aimé, sauf la soupe aux tomates :)
J'ai pensé à introduire une section de recettes ovo-lacto-végétariennes. et l'une des recettes de jeûne, mais je dois réfléchir très attentivement à la façon dont je vais créer les catégories de recettes. Parce que je veux qu'il soit aussi facile à trouver que possible. Et j'aimerais éviter d'inclure une recette dans plusieurs catégories. Si nous renonçons à la viande, même cette recette d'aubergines peut être incluse dans cette catégorie. Si je n'avais pas eu de viande, j'aurais préparé cette recette sans viande et elle aurait été tout aussi savoureuse. J'improvise le plus possible, je n'aime pas préparer une recette exactement comme je la lis. J'ajuste généralement les recettes en fonction de mes goûts et, pourquoi pas, de ce que j'ai à la maison à l'époque.


  • 2 grosses aubergines
  • 600 g de viande hachée (bœuf, porc, volaille, mouton)
  • 250 ml de jus de tomate
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 ou
  • 200 g de fromage (mozzarella ou parmesan)
  • 150 g de crème épaisse
  • 1 gros oignon
  • 2-3 gousses d'ail
  • sel
  • poivre

3 conseils de maman

Cette bouchée d'aubergine, la recette de ma mère, stipule que les tranches d'aubergine doivent être roulées dans la farine et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les poivrons soient cuits au préalable. À la fin, noyez-le avec un grand verre de crème sure (avant la cuisson). Ces trois éléments sont essentiels pour le goût et la texture finale. Cette moussaka n'a pas le goût du ragoût ou des pots de légumes & # 8230 est différent. C'est très bon et chaud mais aussi froid, à température ambiante. Une sauce de folie se forme dans le plateau en attendant les morceaux de pain frais. Ou du riz nature.

Quel type de viande est utilisé dans une bouchée d'aubergine? Traditionnellement, ce serait du bœuf ou de l'agneau, mais nous le faisons avec du porc haché. La moussaka d'aubergine est un aliment élaboré dans le sens où il faut du temps pour préparer tous les ingrédients. Vous devez traiter séparément les aubergines, les poivrons, la viande. Mais aussi quand tout cela se rencontre & #8230

Une autre version similaire est la brochette d'aubergines au four & # 8211 avec tous les ingrédients crus & # 8211 voir la recette ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 10 bonnes portions de mousse d'aubergine. Je vous conseille d'en faire de plus grandes quantités (en barquettes de 30 x 25 cm) car vous pouvez le congeler (après cuisson). C'est-à-dire, s'il en reste quelque chose


Recettes de lecteurs : Musaca aux aubergines mûres et poitrine de poulet - Daniela Andrei

2 aubergines fines
700 gr de poulet haché
150-200 gr de fromage
5-6 morceaux d'oignons séchés
un poivron rouge (gros)
100 ml de jus de tomate
10-15 petites tomates (cour)
2-3 cuillères à soupe d'huile
sel et origan au goût
quelques feuilles de basilic frais

Préparation: Hachez l'oignon et le poivron, placez-les dans un bol avec l'huile et faites-les chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le poulet haché et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Assaisonner avec du sel et de l'origan, colorer avec du jus de tomate et cuire jusqu'à ce que la sauce soit suffisante. Ajoutez ensuite quelques feuilles de basilic frais hachées.

Pendant ce temps, tranchez les aubergines, salez-les un peu et faites-les cuire des deux côtés (sur la plaque du four ou sur le grill).

Graisser un bol de yena avec un peu d'huile, placer quelques tranches d'aubergine et saupoudrer de fromage râpé dessus.

Ajouter le poulet, saupoudrer un peu plus de fromage et placer le reste des tranches d'aubergine avec les tomates (sur lesquelles nous ajouterons le reste du fromage). Mettez le plat au four aussi longtemps que nécessaire. Bon appétit!


Méthode de préparation

Mousse de poitrine de poulet et légumes

Faites cuire l'oignon dans quelques cuillères à soupe d'huile, ajoutez le blanc de poulet et laissez cuire encore un peu, puis

Musaca aux aubergines mûres et poitrine de poulet

Hachez l'oignon et le poivron, placez-les dans un bol avec l'huile et faites-les chauffer à feu moyen.


De combien les aubergines diminuent-elles lorsqu'elles sont cuites? Combien de noyau d'aubergine obtient-on avec 1 kg d'aubergine fraîche ?

Par expérience, je vous dis que le rendement des aubergines mûres est d'env. 50% - maximum 60%. C'est-à-dire qu'à partir de 1 kg d'aubergines crues, il nous reste env. 500-600 g de noyau d'aubergine cuit, pelé et égoutté. J'ai récemment attrapé de misérables aubergines qui, bien qu'elles aient l'air superbes, étaient pleines d'eau. Il ne me restait que 40% d'entre eux. C'est pour que vous sachiez combien de kilogrammes d'aubergines vous devez stocker.

Je vous laisse aussi méthodes + astuces pour cuire les poivrons à la poêle, au grill ou au four & #8211 vois ici.

Dans ce qui suit, je vous laisserai quelques conseils utiles pour la cuisson des aubergines mais aussi pour les éplucher et les conserver pour l'hiver. Il y a beaucoup à dire sur la façon de cuire correctement les aubergines et de les éplucher facilement. Chaque femme au foyer fait tester sa méthode au fil du temps alors je vous montre comment procéder. Il y a beaucoup de débutants en cuisine parmi les lecteurs, donc le conseil est pour eux.

  • 1. Comment choisissons-nous les aubergines pour la cuisson ?
  • 2. Comment cuire correctement les aubergines ?
  • 3. Méthodes d'épluchage
  • 4. Méthodes de conservation des aubergines mûres et pelées
  • 5. Méthodes de hachage / déchiquetage
  • 6. Recettes avec des aubergines mûres

Aubergine - 74 recettes

Recettes de cuisine à l'aubergine plein de finesse ! :) Recettes d'aubergines farcies, grecques, en bocal, panées ou marinées.

L'aubergine est un légume très recherché, aux usages multiples. Plusieurs variétés sont connues. Il faut savoir les choisir au besoin. Pour la préparation de plats d'aubergines (zacusca, nourriture, musaca, farcies) sont recherchées des variétés "Bucarest".Leurs fruits sont pleins et lourds, atteignant jusqu'à 400-500 g.

Pour salades ou conserves la variété "longue" est recherchée. Elle a un fruit cylindrique, allongé, violet, brillant. Les aubergines ont donc un usage multiple et une valeur nutritionnelle élevée et large, contenant : eau 92,7%, protéines 1,10 %, vitamine C, 8,2 mg.

Conseils culinaires :

Les aubergines noircissent après avoir été cuites, car elles sont trop laissées dans la coquille. Le remède : créer une ouverture dans la coque, quand ils sont encore chauds, sans eau, par laquelle vous retirez le noyau avec une cuillère à café. Après avoir haché l'aubergine et n'ayant pas encore ajouté d'huile, ajoutez un jaune d'œuf cru. Ils auront meilleur goût.

Faites cuire les aubergines à feu vif, pas à feu doux, car elles sont amères.

Les aubergines ne sont pas hachées avec un broyeur métallique, mais avec un broyeur en bois, afin d'éviter leur oxydation.


Nourriture aubergine

Un plat savoureux et savoureux plein de légumes frais. On vous propose un plat d'aubergines à essayer cet automne! Sain et seulement bon à manger à tout moment de la journée, le plat d'aubergines est facile à préparer et peut être mangé par toute la famille !

Recette d'aubergine :

C'est la saison des aubergines, c'est donc le moment idéal pour préparer un plat d'aubergines. Savoureuse et extrêmement savoureuse, la nourriture aubergine n'a besoin que de quelques ingrédients pour former son goût particulier. Voici les étapes que vous devez suivre dans votre recette d'aubergine!

1. Lavez et nettoyez l'aubergine, coupez-la en tranches appropriées et laissez-les égoutter pendant environ deux à trois heures dans une passoire.
2. Séparément, nettoyez l'oignon, lavez et hachez les écailles. Faire frire dans l'huile d'olive préchauffée jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
3. Pendant ce temps, égouttez l'aubergine du jus toxique qu'il leur reste et mettez-la à durcir avec l'oignon. Assaisonner avec du sel et des grains de poivre, selon la préférence. Ajouter un peu d'eau bouillante et continuer à bouillir à feu moyen. Remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas.
4. Vers la fin, une fois les légumes tombés, ajoutez la purée de tomates, laissez cuire encore 20 minutes et mettez au four pour dorer.

Le plat d'aubergines est servi garni de feuilles de coriandre finement hachées et hachées ou d'autres épices fraîches, selon la préférence.


Pour un repas savoureux, nous vous montrerons les étapes de préparation qui vous aideront à préparer une bouchée spéciale. Ce n'est pas du tout compliqué si vous les suivez et vous obtiendrez un bon repas pour le déjeuner ou le dîner.

1. Commencez par l'aubergine

  • Couper en ronds 4 aubergines moyennes.
  • Saupoudrer sel dessus et faites-les cuire dans un gril ou une lèchefrite.
  • Faites-les cuire complètement des deux côtés.

2. Préparez la viande pour la moussaka

  • Hacher 2 gros oignons et 2 carottes.
  • Chauffer dans une grande poêle 2 cuillères à soupe d'huile.
  • Ajouter l'oignon et les carottes, faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  • Ajouter 1 kg de poulet émincé LaProvincia (poitrine, cuisses) et continuer à durcir.
  • Assaisonner avec sel poivre et thym.
  • Cuire complètement.

3. Préparez la mousse d'aubergine au poulet

  • Couper en ronds 6 tomates mûres.
  • Placez une couche d'aubergine, une couche de viande, une couche de tomates, une couche d'aubergine dans un plat allant au four et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la composition. Le nombre de couches varie en fonction de la taille du plateau.

4. C'est presque prêt

  • Rire sur la grande râpe 150 g de fromage ce.
  • Mélanger le fromage avec 400g de crème .
  • Verser sur la moussaka.
  • Mettre au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la moussaka soit dorée sur le dessus.
  • Bon appétit!

Difficulté à se préparer

La mousse d'aubergine au poulet est facile à préparer si vous suivez les étapes. Vous avez besoin des outils suivants :


Vidéo: RECETTE POULET AUX AUBERGINES (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Garrison

    À mon avis, ils ont tort. Je suis capable de le prouver.

  2. Dak

    C'est conforme, c'est une information divertissante

  3. Arabei

    Je vous suggère de visiter un site qui a de nombreux articles sur ce sujet.



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