Recettes traditionnelles

Mixologie Halloween : 8 cocktails à la citrouille

Mixologie Halloween : 8 cocktails à la citrouille

Quand on ne boit pas Starbucks Lattes à la citrouille et aux épices, griller un bière à la citrouille, ou essayer de manger citrouille et bacon en même temps, nous essayons de comprendre comment nous enivrer de nos citrouilles. Heureusement, les bars à travers le pays trouvent des moyens pour nous de faire exactement cela.

Cliquez ici pour le diaporama des 8 recettes de cocktails à la citrouille

Dennis Schuler, le gérant du bar de Sommet au Broadmoor à Colorado Springs, Colorado, sait une chose ou deux sur l'utilisation de citrouilles dans des concoctions alcoolisées. La citrouille en conserve est très pratique, mais le processus pour rendre la citrouille souple dans une boisson - tout en gardant la saveur - nécessite quelques étapes supplémentaires. Comment lui et son équipe font-ils pour que le Cocktail de citrouilles éclatantes? D'abord, il prend une boîte de purée de citrouille et la divise en deux. Ensuite, il y ajoute une demi-boîte de sirop simple de cassonade et une demi-boîte de Grand Marnier, et laisse reposer 15 à 20 minutes. Ensuite, il prend cette concoction et la presse entre deux passoires de cuisine. « On récupère tout le liquide, avec la cassonade et le Grand Marnier, moins le solide », précise-t-il. Ensuite, il ajoute la moitié restante de la citrouille en conserve. "Vous obtenez vraiment la saveur de cette citrouille lorsque vous la mélangez à nouveau", dit-il. De cette façon, il y a plus de liquide pour les boissons à la citrouille.

Schuler dit que vous pouvez également couper une vraie citrouille, gratter les graines à l'intérieur et peler l'écorce, et mettre la citrouille dans un extracteur de jus. Cela fait un jus plus léger à utiliser dans les cocktails, comme leur cocktail Sparkling Summit Jack-o'-Lantern.

En ce qui concerne les spiritueux, les plus sombres - bourbon, whisky de seigle et autres - sont toujours un choix solide pour un cocktail à la citrouille, dit Schuler. Mais ne laissez pas le côté obscur prendre le dessus : "nous avons des cocktails à base de vodka, de tequila et de rhum", ajoute-t-il. (Et oui, il existe une margarita à la citrouille.) Fouettez ces spiritueux dans un lot pour votre fête d'Halloween - il n'y a pas trop de citrouille cette saison.


20 recettes de cocktails effrayants pour faire cet Halloween: Spooquiris, Morgue-ritas et plus

Construire dans un verre à whisky. Garnir d'une rondelle d'orange sanguine.

Manarita à l'orange sanguine

Spiced Gin Apple de l'Affina Hotel Collection à New York
2oz Darnley&rsquos Voir Gin Épicé
1 ½ oz de jus de pomme
1 ½ oz de bière au gingembre
¾ jus de citron
Sirop de cannelle à la cuillère

Spooquiri
2 onces de rhum blanc
1 oz de Passoã
0,25 once de sirop simple
0,5 oz de jus de citron vert

Recette de punch aux raisins macabre
1 bouteille de 64 onces Ocean Spray® Cran-Grape® Boisson au jus de raisin et canneberges, réfrigérée
4 tasses de soda au gingembre au raisin, réfrigéré
1 pinte de sorbet au citron vert ou sorbet

Mélanger la boisson au jus et le soda au gingembre dans un grand bol à punch. Déposer des boules de sorbet dans un bol. Donne 24 portions de 4 onces.

Spectacle de fumée, avec l'aimable autorisation de BOA Steakhouse à Los Angeles
2,5 onces de bourbon
1/4 oz de sirop d'érable grade A
1/4 once d'eau
2 traits d'amer à l'orange
1 trait d'amers d'angostura

Mélanger tous les ingrédients dans une boîte à cocktail avec des glaçons, filtrer dans de petites bouteilles. Insérez la fumée de bois de pommier dans la bouteille. Au moment de servir, versez sur de la glace dans un verre ou un gros cube et voyez la fumée s'échapper du verre. Sentez et dégustez votre délicieuse boisson !

Jeans Apple Bottom, gracieuseté de Fia Santa Monica
2oz de seigle de bois mort
.5oz Tosolini Amaretto
.25oz de jus de citron
Jus de Gingembre Alchemist Liquide 0,25 oz
Sirop d'érable du Vermont .25oz

Agiter avec de la glace et verser dans un verre Collins. Garnir d'une roue de pomme déshydratée et de gingembre confit.

Spooky Nude Soda
Une poignée de mûres
2 Boîtes de Seltzer Nude Framboise Citron
1 Kiwi
Glaçons

Ajouter 2-3 mûres dans chaque verre et écraser. Ajoutez beaucoup de glace dans chaque verre sur les mûres et la glace doit être remplie jusqu'au haut du verre. Versez les Nude Seltzers dans chaque verre jusqu'à ce qu'il soit rempli à ras bord. Retirez la peau du kiwi, coupez-le en deux et écrasez-le pendant une minute. Ajoutez du kiwi emmêlé sur le dessus, ajoutez une paille et dégustez.

/> Spooky Nude Soda

Mocktail à la mangue et à l'hibiscus
2 oz. Vital Proteins Blackberry Hibiscus Collagène Water&trade
1½ oz. POM Merveilleux Jus 100% Grenade
1½ oz. nectar de mangue
½ oz. sirop simple

Mélanger les ingrédients dans un shaker sur de la glace et filtrer dans un verre à vin. Garnir de mangue fraîche hachée ou de graines de grenade fraîches.

Boozie Freezies Brisky Frisky Daiquiri
Le rhum vient d'avoir une bataille de boules de neige avec des fraises, des citrons et des limes. Présentation de Boozie Freezies, une gamme de produits de boissons gazeuses glacées alcoolisées à base de spiritueux de qualité supérieure, de purées et de concentrés de fruits, d'une pincée de sucre et édulcorés avec des fruits de moine, un édulcorant naturel sans calories. Les Boozie Freeezies arrivent dégelés. Il ne vous reste plus qu'à les mettre au congélateur et vos prêts à emporter !

Sangria rouge rebelle
1 bouteille d'Apothic Red
1/4 tasse de brandy
Choix de soda citron-lime ou soda au gingembre/bière
5 oranges sanguines et prunes, tranchées
1 grenade, épépinée

Mélanger les ingrédients dans un grand pichet, remuer et verser sur de la glace.

Épice mortelle
La Adelita Tequila Blanco
Purée de fruits de la passion
Saint-Germain
Agave
Jus de citron vert
Jalapeño
Feuilles de coriandre
Pincée de tajine

Fumée, miroirs et couleurs
1,5 onces de Crystal Head Aurora
1 once de vermouth sec
½ onces de mezcal

Ajouter tous les ingrédients dans le verre à mélange en remuant. Filtrer dans un verre coupé.

Fumée, miroirs et couleurs

Écumoire effrayante de Cutwater Spirits
2 oz de whisky de seigle américain Cutwater
.75 oz de jus de citron frais
.75 oz de sirop simple
vin rouge

Mélanger le Cutwater American Rye, le citron et le sirop simple dans un shaker. Ajouter de la glace, secouer jusqu'à refroidissement et filtrer sur de la glace fraîche. Faire flotter du vin rouge et garnir d'une cerise Luxardo.

Tanteo Morgue-rita
2 oz. Tanteo® Jalapeño Tequila
3/4 onces. Nectar d'agave
1 once Jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe. Poudre de charbon actif

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Bien agiter et verser dans un verre coupé Tanteo Jalapeno Salt et rempli de glaçons.

Cannelle Fumée Old Fashioned avec Essence d'Orange de BBQGuys
2 bâtons de cannelle
2 onces de whisky de seigle
1/2 oz de sirop simple
2 traits d'amers
La glace
Briquet ou allumette (Nous recommandons le briquet rechargeable Easy-Lite de BBQGuys)

Maintenez la flamme sur le bâton de cannelle jusqu'à ce qu'il prenne feu. (Remarque : si la cannelle ne s'allume pas, séchez-la au four pendant 10 minutes à feu doux). Mettez le bâton de cannelle sur une assiette plate, placez le verre sur le bâton de cannelle et laissez reposer 2-3 minutes. Retournez le verre et libérez une fumée aromatique de cannelle. Ajouter le whisky de seigle, le sirop simple et 2 traits d'amer dans le verre. Ajouter de la glace et remuer brièvement. Couper le médaillon de zeste d'orange en évitant la moelle. Avec l'extérieur de la peau (la partie orange) vers l'intérieur, pliez entre le pouce et l'index en direction de votre cocktail. Presser légèrement la peau tout en l'amenant vers une petite flamme. L'éclat d'huile d'orange de la peau devrait s'enflammer en un petit éclair. La peau ne doit pas s'enflammer. Frottez le zeste autour du bord du verre et déposez-le dans le cocktail. Décorez avec un bâton de cannelle frais et dégustez !

Don Francisco Marguerite
2 parts de Hornitos Plata ou de Tequila Reposado
1 partie de jus d'orange
½ partie de jus de citron vert fraîchement pressé
¾ partie de sirop de miel*

Mélanger les ingrédients dans un shaker avec de la glace, secouer et passer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche. Garnir d'une tranche d'orange ou d'un souci comestible. Bordure de sel et de chili en option pour la garniture. Pour faire du sirop de miel* : Mélangez à parts égales du miel et de l'eau chaude. Remuer jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à trois semaines.

Ketel One Vodka&rsquos Harvest Mule
1,5 once de vodka Ketel One
3,5 onces de bière au gingembre
1,5 oz de jus de pomme frais pressé
0,25 oz de miel local
Orange sanguine Citrus Sunshine & Cannelle Stick Garniture

Ajouter tous les ingrédients ensemble pour mélanger. Mettre en bouteille et réfrigérer. Prenez une tasse en cuivre Ketel One, ajoutez vos ingrédients sur de la glace, terminez avec une garniture de bâton de cannelle Citrus Sunshine et amp.

Ketel One Vodka&rsquos Harvest Mule

&lsquoSaweet & Sour&rsquo Recette de Saweetie
1 ½ oz Jack Daniel&rsquos Miel Tennessee
½ oz de jus de citron vert frais
½ oz de jus d'ananas
½ oz de sirop simple
2 oz de soda citron/lime

Secouez tout sauf le soda. Ajouter du soda. Filtrer sur de la glace fraîche. Garnir d'un quartier d'ananas, de gingembre confit ou de citron vert.

Cold Toddy, en partenariat avec Sourced Craft Cocktails
Le Glenlivet 12 ans
Jus de citron fraîchement pressé
Sirop de miel maison
Cidre de pomme fait maison

Spooky Sips par Taffer&rsquos Mixologist x @frontporchcocktails
2 oz. Tequila
3 onces Sirop Simple Framboise (faire bouillir des framboises fraîches avec du sirop simple)
2 oz. Jus de concombre
2 oz. Chaux
Garni de Taffer&rsquos Mixologist&rsquos Concombre Jalapeno Sparkling Craft Cocktail
Jalapeno embrouillé si vous vous sentez épicé!

Cidre de pomme Recuerdo
1,5 oz Recuerdo Mezcal con Gusano
2 tranches d'orange
1 bâton de cannelle
.75 oz de sirop simple
Cidre
Eau gazifiée

Dans un shaker, mélanger les tranches d'orange, le bâton de cannelle et le sirop simple, puis ajouter le Recuerdo Mezcal, remplir de glace et secouer. Filtrez deux fois dans un highball avec de la glace, remplissez de cidre de pomme et terminez avec un peu de soda. Décorez avec un morceau de bâton de cannelle.

Eyeball Daiquiri par @theroguebrusselsprout
2 oz de rhum Kōloa Kaua&rsquoi Gold
2 onces de graines de melon cornu
1 once de jus de citron vert
0,5 oz de sirop simple.

Agiter et verser sans filtrer dans un verre réfrigéré.

L'Ursula par Lionfish Delray©
1,5 oz de chartreuse verte
0,5 onces simple
1 once d'ananas
.75 oz de jus de citron vert
0,5 oz Combier
Un gros brin de menthe

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et secouer. Filtrer finement dans un verre coupé.

L'Ursula de Lionfish Delray©

Nebula9 Martini à la mangue magique de minuit
2 oz de vodka à la mangue mystique Nebula9
0,5 oz de jus de canneberge
0,5 oz de jus d'ananas
Secouer
Garnir d'un zeste d'orange, si désiré.

La vie après la mort
1½ pièces Avión Argent
½ parties de jus de citron vert
3 parts de bière de gingembre ou de Ginger Ale
Facultatif : ¼ partie crème de cassis

Rim verre highball avec mélange sel/sucre coloré. Construire un cocktail en verre. Ajouter de la glace, garnir d'un quartier de lime ou d'une roue.

Potion Ananas
2 parts de rhum épicé BACARDÍ
4 volumes de jus d'ananas
Pour la garniture : quartier d'ananas et feuille d'ampère

Remplissez un verre highball ou Tiki avec de la glace en cubes ou pilée. Verser le Rhum Épicé BACARDÍ, suivi de l'ananas.

Rénovateur de cadavre #2
3/4oz Monkey 47 Gin
3/4oz Lillet Blanc
3/4oz Cointreau ou Liqueur d'Orange
3/4 oz de jus de citron frais
2 Tirets ou rinçage de Pernod
Absinthe

Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker, remplissez complètement de glaçons, fermez votre shaker et secouez pendant 5 à 7 secondes. Filtrez dans le verre de votre choix rincé ou arrosé d'Absinthe Pernod et décorez d'un zeste de citron.

Cocktail d'épices à la citrouille Atkins Keto-Friendly
2 onces de rhum
1 cuillère à soupe de citrouille en conserve
¼ cuillères à thé d'épices pour tarte à la citrouille
5 gouttes de stévia liquide
Bâton de cannelle et anis étoilé pour la garniture

Mélangez le rhum, la citrouille, les épices pour tarte à la citrouille et la stévia dans un bocal avec un couvercle hermétique. Placez le bâton de cannelle et l'anis étoilé sur un verre pour la décoration, versez la boisson et servez.

Cocktail d'épices à la citrouille Atkins Keto-Friendly

BLOODY SUNRISE chez SLS Brickell
1,5 once Tequila Cazadores Reposado
3 onces du jus d'orange
0,5 onces grenadine
Tranche d'orange et cerise pour la garniture

Dans un verre Collins, mélanger la glace, la tequila et le jus d'orange. Ne mélangez pas la grenadine et laissez-la plutôt suinter par le haut pour donner un effet plus sur le thème d'Halloween. Garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise.

RITUEL VAMPIRE au Chotto Matte Miami
1,5 oz La Adelita Tequila Reposado
0,5 oz de liqueur de Chambord
0,75 oz de fruit de la passion
0,5 oz de jus de citron vert
0,75 oz d'agave
2 cerises noires sales
1 zeste de citron

Ajouter tous les ingrédients au shaker. Bien agiter et verser sur un verre à roche avec un gros glaçon. Garnir de deux Cerises Noires Filthy et d'un zeste de citron.

OS cassés
2 onces de vodka Broken Shed
½ oz de jus de citron vert
½ oz de sirop simple
1½ oz de jus de grenade

Bien agiter tous les ingrédients dans un shaker et filtrer deux fois dans un gobelet en verre.

Patch citrouille La Pinta
1,5 oz La Pinta
.5 oz Mezcal – Mezcal Rosaluna
1 once de jus de citron
.75 oz de sirop simple

Mélanger La Pinta, le mezcal, le jus de citron et le sirop simple dans un shaker avec de la glace. Secouez et mélangez bien. Filtrer dans un verre à martini ou une coupe. Garnir de grenade.

Patch citrouille La Pinta

Jungle Myna Créé par le mixologue Diego Calva
1 once de gin Tanqueray Rangpur
0,5 oz d'apéritif
.75 oz de jus d'ananas
.25 oz de jus de citron vert
.25 oz de sirop simple
Verrerie: Verre Rocks
Garniture : Roue de lime

Mettez tous les ingrédients dans un shaker et secouez. Passer dans un verre à whisky sur de la glace et garnir de rondelle de citron vert.

Peach Smash du restaurant Tesse
2 onces Guillotine Originale
1/2 Citron Pressé
1/4 de pêche tranchée et écrasée
.75 oz de sirop simple

Agiter pendant 10 secondes, filtrer, verser. Garnir de tranches de pêche, d'un brin de menthe et de zeste de citron. *Mieux servi avec de la glace pilée.

Smash de pomme à la cannelle
1.5oz King St. Vodka
Demi Orange, Jus
Cidre de pomme pétillant
La glace
3/4 oz de sirop simple de cassonade épicé d'automne
1 tasse d'eau
1 tasse de cassonade
2 bâtons de cannelle
1/4 cuillère à café de piment
1/4 cuillère à café de noix de muscade
1/4 cuillère à café de gingembre
1/4 cuillère à café de clous de girofle

Havre et enfer
1½ oz. RhumHaven
1½ oz. Jus d'ananas
½ oz. Jus de citron vert frais
½ oz. Sirop simple
2-3 tranches de piment/jalap et piment ntildeo

Ajouter les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et agiter vigoureusement. Double filtrer le cocktail dans un double verre à whisky à l'ancienne rempli de glace. Garnir de tranches de piment ou de piment jalapeño.

Madame Morticia
3 onces Madame Pattirini Gin
½ oz. Jus de citron
trait de grenadine
1 once de jus de pamplemousse
Eau gazifiée

Versez le Madam Pattirini Gin, le jus de citron et le jus de pamplemousse dans un shaker rempli de shake glacé jusqu'à ce qu'il soit froid. Servir dans une coupe à champagne glaçante et ajouter un petit trait de grenadine. Complétez avec un peu d'eau gazeuse fraîche et commencez l'heure envoûtante.

Le BON V!V Fall For You
1 once de vodka
2 oz de sirop de cidre chaud* (cidre frais, à l'érable, cannelle, épices)
1 boîte de Seltz à pointes de fleur de sureau BON V!V poire
Garniture de tranche de poire
Garniture de feuilles de sauge fraîche

Rouler le bord du verre réfrigéré dans de l'érable et tremper dans le sucre à la cannelle, remplir le verre avec un gros glaçon, verser la vodka, le sirop de cidre, garnir de BON V!V poire fleur de sureau, garnir d'une tranche de poire et de sauge.

Coup de poing zombie vert
Pour 4-6 personnes
6 onces. Vodka Smirnoff n°21
22,4 onces (2 bouteilles) Smirnoff Ice Pomme verte
18 onces soda pomme verte
1/2 gallon de sorbet à la lime
1/4 c. colorant alimentaire noir
2 cuillères à soupe d'eau
globes oculaires de bonbons

Versez la vodka Smirnoff No. 21 et deux bouteilles de Smirnoff Ice Green Apple dans un bol à punch et mélangez jusqu'à homogénéité. Faire flotter des boules de sorbet au citron vert sur le punch. Versez le soda à la pomme verte sur les boules pour créer de la mousse. Mélangez le colorant alimentaire et l'eau. Arroser de mousse avec le mélange de colorants alimentaires noirs et garnir de globes oculaires de bonbons avant de servir.

Coup de poing zombie vert

Pomme empoisonnée
1 ½ oz. Black Button Distillation Bourbon Quatre Grains
½ oz. Black Button Distillation Apple Pie Moonshine
2 oz. Cidre
1 once Sirop de gingembre
1 once Sirop de beurre de cassonade
GARNITURE : morceaux de pomme
VERRE : Verre à roche

Secouez tous les ingrédients ensemble et servez dans un verre à whisky avec de la glace.

Colada d'Halloween fumé
2 oz. Casamigos Mezcal
.75 onces. Jus de citron vert frais
.75 onces. Jus d'ananas frais
.75 onces. Purée de noix de coco par REAL
.25 onces. Sirop de Gingembre de Liber & Co.
0,5 onces Grenadine
½ Jante épaisse à parts égales sucre/sel de lave noire

Mouillez le bord du verre ½ avec un quartier ou une roue de citron vert et plongez-le dans le mélange sucre/sel de lave noire. Versez 0,5 oz de grenadine directement dans un verre transparent Tiki ou Hurricane. Mélanger le reste des ingrédients dans un shaker. Ajouter de la glace, agiter vigoureusement et filtrer dans un verre Tiki transparent ou un verre Hurricane. Ajouter de la glace en galets et remplir jusqu'au sommet en créant un dôme comme le dessus, puis garnir.

Colada d'Halloween fumé

Vampire rougissant Kombrewcha
Kombrewcha Orange Sanguine
2 onces de Vodka
0,75 once de grenadine
0,75 oz de jus de citron frais
0,5 oz de jus de betterave en conserve (ou toute méthode d'extraction du jus de betterave)
0,5 oz d'amers Angostura

Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus dans un shaker avec de la glace et secouez bien, puis ajoutez 1,5 oz de Kombrewcha à l'orange sanguine (ajoutez-les dans une boîte au-dessus de tous les autres ingrédients fraîchement secoués, puis versez dans un verre à cocktail/coupe. Agitez des gouttes supplémentaires d'amers Angostura pour une couleur rouge plus profonde .

Mort dorée
2 parties Altos Plata
2/3 parties de sirop de chocolat
2 traits d'amer à l'orange

Ajouter Altos Plata et le sirop de chocolat au verre à whisky. Bien mélanger pour dissoudre le sirop. Remplissez le verre de glaçons et ajoutez les amers à l'orange. Garnir d'un quartier d'orange.

Mort dorée

Expresso Martini
2 oz / 60 ml de Vodka Belvédère
.75 oz / 20 ml de liqueur de café
1 dose d'expresso
La glace

Mélanger tous les ingrédients et agiter vigoureusement. Filtrer dans un verre à martini. Garnir de trois grains d'espresso.

Otoño Sangría de Analogue à New York
1,5 oz de Tequila Blanco Hiatus
1 oz de jus d'orange sanguine
1 once de jus d'orange
.75 oz de jus de citron
0,5 oz de sirop simple
1 oz de flotteur de vin rouge

Construisez tous les ingrédients dans un shaker. Garnir de glaçons, puis secouer vigoureusement pendant environ 10 à 15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du moule commence à givrer. Filtrer dans un highball rempli de glaçons ou dans un verre à vin. Complétez avec une flotte de vin rouge. Garnir d'une rondelle d'orange sanguine séchée.

Cidre à la citrouille New Amsterdam
2 parts New Amsterdam Vodka 80-proof
½ partie Aigres au citron
½ partie RE&rsquoAL Sirop de citrouille
Remplir avec des parts égales de cidre de pomme et de bière de gingembre
GARNITURE : roues d'orange sanguine et tranches de pomme

INSTRUCTIONS POUR LE LOT : Ajouter les ingrédients dans un bol à punch rempli de glaçons et mélanger pour combiner/refroidir. Verser les ingrédients dans des verres (ou des mini citrouilles évidées) remplis de glaçons et garnir selon vos envies.

Fiery Fiery
2 onces de Santo Mezquila
1 once de nectar d'agave
1,5 oz de jus de citron vert frais pressé
0,5 oz Guy Fieri&rsquos Bourbon Brown Sugar BBQ Australian Aromatic Bitters
Garniture : bord de sucre chili chipotle

CANTINE Piment Gimlet
CANTINE 6 OZ Citron Vert
1,5 OZ St George Green Chili Vodka
.5 onces de jus de citron vert
.5 OZ Nectar d'agave

Secoué – Passer sur de la glace dans un verre Collins et ajouter CANTEEN. Garniture : Roue de citron vert et bonbons au chili.

No BOO’ze FREE RAIN Mocktail (pour 2 personnes) par Rachelle Robinette, herboriste interne chez FREE RAIN
1 canette de PLUIE GRATUITE
Un soupçon de jus d'orange + écraser la cerise
La glace
(Bonus : tisane à préparer à l'avance et congeler dans des bacs à glaçons pour ajouter une autre couche de fonctionnalité à l'expérience !)
Une pincée d'amers
Teintures à base de plantes de choix
Mélange sucre + sel pour jantes en verre

Garnir d'herbes vertes fraîches au choix (menthe, basilic ou romarin) Garnir d'un zeste d'agrumes, de cerises, d'hibiscus séché, de gingembre confit ou de tout ce qui vous inspire !


Une recette de cocktail d'Halloween amusante

Lorsque nous organisons la fête d'Halloween de notre quartier, nous nous assurons d'avoir beaucoup de nourriture et de boissons à portée de main et ce Spritzer à la citrouille et aux épices est un cocktail super facile à avoir sous la main !

Nous vivons dans un quartier formidable où les enfants peuvent profiter librement du quartier et nous, les adultes, pouvons organiser notre propre fête pendant qu'ils le font. Nous préparons des tonnes de nourriture comme ces boulettes de viande glacées à la citrouille et de nombreux autres apéritifs comme cette trempette au poulet Buffalo ou une sous-bruschette italienne.

Nous avons toujours notre chili préféré à mettre dans un bol et à garnir de Fritos ou de croustilles tortillas ou à servir sur des hot-dogs, un favori des fans.


Les meilleures recettes de cocktails d'Halloween

Whisky magique aux mûres

Nous avons utilisé des mûres pour ensorceler nos horribles invités dans ce cocktail de whisky infusé de baies. Le piquant subtil des mûres se marie parfaitement avec le whisky.

Cocktail de tomates

Ce cocktail à la vodka et à la tomate est une version plus légère du Bloody Mary parfois soupe. Le tomatini est un remontant frais et acidulé avec une délicieuse note savoureuse qui (étant donné sa teinte rouge sang) apportera une note fantasmagorique et légèrement sinistre à une soirée d'Halloween.

Cocktail de pain d'épice et martini expresso

L'un de nos cocktails d'Halloween préférés. La rumeur veut qu'une fois que les frères Grimm ont fini de compiler l'histoire de Hansel et Gretel, ils se sont retirés dans le salon pour siroter l'un de ces cocktails de pain d'épice veloutés. Sombres et indulgents, ils constituent la boisson parfaite à servir lors d'une soirée surnaturelle.

Moqueur de tequila

Si la présence de tequila ne fait pas assez peur à vos invités, la couleur rouge foncé «suspecte» de ce dessert cocktail préparé à l'avance de Sixtyone à Marylebone ne manquera pas de les énerver. Achetez des fleurs d'hibiscus séchées dans les magasins d'aliments naturels ou en ligne ici.

La femme en blanc

Modifiez le nom de ce cocktail de dames blanches piquantes comme un clin d'œil au célèbre roman policier du même nom et créez un air étrange autour de votre menu de boissons.

Cocktail Campari à l'orange sanguine

Campari est une liqueur italienne aux herbes célèbre pour son goût amer, sa belle couleur rouge et le rôle qu'elle joue dans le negroni classique. Ceci, combiné avec une tranche d'orange sanguine, ajoute une teinte appropriée à Halloween à cet apéritif rafraîchissant.


Cocktail martini expresso à la citrouille et aux épices Baileys

Cette Martini expresso à la citrouille et aux épices Baileys est LE cocktail d'automne pour servir ce Halloween et Thanksgiving. Il est crémeux et délicieux, plein de saveurs d'automne, si facile à mélanger, et l'espresso vous donnera le coup de pouce pour continuer à célébrer toute la journée et toute la nuit ! Bonus : ça a le goût d'un Latte à la citrouille et aux épices… mais avec de l'alcool ! Comment peux-tu dire non à ça ?!

C'est octobre ! L'automne bat son plein et avec Halloween et Thanksgiving qui approchent à grands pas, suivis de peu par Noël, c'est la période la plus délicieuse de l'année ! C'est pourquoi c'est ma période préférée de l'année, ça peut devenir assez fou, surtout quand vous êtes un blogueur culinaire, mais il y a tellement de merveilleuses saveurs festives à goûter et à expérimenter, comment ne pas vous amuser ?! Et je me suis tellement amusé à créer ce cocktail martini Baileys Pumpkin Spice Espresso, en particulier la partie dégustation! C'est tellement délicieux et ça descend beaucoup trop facilement. C'est essentiellement comme boire un Starbucks Pumpkin Spice Latte, mais en mieux et avec de l'alcool ! Je suis totalement amoureux.

C'est la deuxième recette de cocktail que je partage avec vous d'affilée, mais celle-ci était juste destinée à l'être. En plus, tu ne peux pas avoir trop de cocktails, non ? Tout d'abord, c'est le moment Yum of the Month (yay!) Et le thème de ce mois-ci est tout ce qui concerne Pumpkin Spice. J'étais super excité par le thème de ce mois-ci parce que je suis tout à propos de la tendance des épices à la citrouille, des épices à la citrouille TOUT s'il vous plaît! Ensuite, j'ai découvert que Baileys avait fait une version Pumpkin Spice de leur Irish Cream et je savais que je devais retrouver une bouteille de ce truc et créer une recette avec ! Ce truc est tellement délicieux, vous en avez besoin dans votre vie (non, je ne suis pas payé pour dire ça !). Je vais faire des provisions et l'utiliser dans tout, de la pâtisserie à plus de cocktails, et faire de mon Pumpkin Spice Latte en un Irish Pumpkin Spice Latte (probablement pas mon latte du matin cependant). Ai-je déjà mentionné à quel point j'aime cette période de l'année ?! Je suis comme un petit enfant excité la veille de Noël en ce moment !

J'ai un peu une relation amour/haine avec Halloween. J'aime presque tout à ce sujet, tout le concept est tellement amusant. Mais ma phobie des clowns me gâche tout, alors j'ai tendance à éviter les soirées ou même à ouvrir ma porte à des ruses ou des friandises, bah conneries je sais ! Mais cela ne m'empêche pas de proposer des recettes d'Halloween amusantes ! J'avais quelques idées qui capturaient vraiment le côté effrayant et amusant d'Halloween, mais à la fin, j'ai opté pour une recette sophistiquée réservée aux adultes, sous la forme de ce cocktail Baileys Pumpkin Spice Espresso Martini. Vous pouvez le servir lors de vos fêtes d'Halloween et impressionner vos invités, ou en siroter quelques-uns pendant que vous distribuez du chocolat aux enfants déguisés ! Parce que pourquoi les enfants devraient-ils avoir tout le plaisir ?

Ce serait également formidable de servir à Thanksgiving, il ira parfaitement avec toutes les autres saveurs d'automne que vous servirez à votre famille. De plus, la caféine de l'espresso gardera tout le monde éveillé après s'être farci de dinde et de tarte à la citrouille !

Honnêtement, je ne peux pas vous dire assez combien vous avez besoin pour sortir et trouver une bouteille, ou trois, de cette Baileys Pumpkin Spice, j'en suis totalement amoureuse. Cependant, s'il n'est pas vendu là où vous vivez ou si vous ne pouvez pas mettre la main sur une bouteille assez rapidement (parce que vous allez vouloir essayer ce cocktail dès que possible !), 1/8-1/4 cuillère à café et partez de là.). Vous pouvez également utiliser un sirop d'épices à la citrouille si vous le souhaitez, mais je ne le recommanderais pas personnellement, vous ne voulez vraiment pas que ce cocktail soit trop sucré.

C'est un cocktail vraiment facile à mélanger, et vous pouvez en faire lot après lot ! Il descend mieux quand il fait beau et froid, mais vous ne voulez pas le diluer en le servant sur de la glace. Alors, gardez votre Baileys Pumpkin Spice au réfrigérateur et assurez-vous que votre espresso est complètement froid avant de commencer. J'ajoute 6 glaçons dans le shaker, ce qui est juste assez pour tout refroidir correctement avec quelques shakes. Il a également un rebord de sucre demerara et de cannelle, ce qui est facultatif mais le rend très festif, tout comme la garniture de bâton de cannelle ! Ma recette donne trois cocktails, mais vous pouvez doubler au besoin pour en faire autant que vous le souhaitez !

Avant de passer à la recette, je dois présenter mes excuses à tous les puristes de la mixologie ! Parce que bien que j'aie appelé cela un Baileys Pumpkin Spice Espresso Martini, la seule partie du martini à ce sujet sont les verres dans lesquels il est servi. Il n'y a aucun signe de gin ou de vodka! Désolé! J'espère à quel point c'est délicieux compensera ce petit écart. Pour ma défense, j'aurais pu l'appeler un Pumpkin Spice Latte Martini (l'un des titres de recette de travail), ce qui serait doublement faux avec son manque d'ingrédients pour martini et son manque de mousse de lait et de mousse! Au moins j'ai épargné les puristes du café ! Me pardonneras-tu si je te verse un verre ?


Les barmans partagent leurs meilleures recettes de cocktails d'Halloween

Ces cocktails effrayants, développés pour le Tribune par 10 barmans talentueux de Chicago, sont bien meilleurs que tout ce que vous trouverez dans le sac à bonbons de votre enfant. Secouez-les (ou remuez-les) pour une soirée cinéma d'horreur ou une soirée costumée avec des amis. Retrouvez toutes les recettes ici. -- Lindsey Compton

Cocktails et bonbons ? Nous ne savons pas si le Scotch se marie bien avec les Fun Size Snickers, mais nous sommes convaincus que ces 10 recettes de cocktails – toutes créées pour le Tribune par les barmans de Chicago – épateront vos invités et tous les fantômes résidents cet Halloween. (Apportez votre ouvrage avec une moustache en guidon et un gilet de costume, et hé, vous avez même votre costume : barman hipster.)

Ou, laissez la préparation de cocktails aux pros et passez une soirée effrayante en essayant ces boissons dans les bars de la ville. Beaucoup de ces barmans ont ajouté leurs créations à leurs menus jusqu'à la fin du mois.

Faites défiler la galerie de photos ci-dessus pour voir des photos de chaque boisson et du barman derrière.

Votre costume du 1er novembre : Chicagoan de la gueule de bois ?

Cocktail piégé dans l'enfer

Greg Innocent de Rockit Bar & Grill (22 W. Hubbard St., 312-645-6000) sert ce cocktail à punch dans de petits verres transparents en forme de crâne.

8,5 onces de marmelade d'orange

1/4 piment jalapeño, tranché

Mélanger l'eau, la marmelade, les confitures et le jus de citron vert jusqu'à liquéfaction. Verser dans un bol à punch, ajouter le jalapeño et remuer. Ajouter de la glace, incorporer le rhum et la liqueur de noix de coco. Servir dans des verres remplis de glace pilée.

Dianna Sanders de The Promontory a développé ce cocktail à trois ingrédients.

Dianna Sanders de The Promontory a développé ce cocktail à trois ingrédients.

Jon Ruiz d'AMK Chicago (1954 W. Armitage Ave., 773-276-4400) proposera ce cocktail au gin jusqu'au 31 octobre (11 $). Si vous le préparez à la maison, brûler le romarin frais aide à faire ressortir sa saveur, mais vous pouvez l'ignorer si vous n'avez pas de chalumeau à crème brûlée ou d'autre flamme sûre.

1/2 once de liqueur de poire (recommandé : St. George's Spiced)

Mélanger les six premiers ingrédients dans un shaker shake vigoureusement. Torchez le romarin et déposez-le dans un verre coupé réfrigéré, puis filtrez le liquide dans le verre. Garnir de Prosecco.

Complexe de fer

Un lent filet de bière à la cerise donne l'impression que du sang tourbillonne dans cette boisson, explique Revae Schneider de Femme du Coupe, une entreprise de mixologie de Chicago qui organise des cours, des événements et des fêtes.

1,5 onces de jus de citron vert fraîchement pressé

Mélanger le scotch, le sirop de gingembre, le jus de citron vert et la sauge dans un shaker et ajouter de la glace. Agiter pendant 30 secondes, puis verser dans un verre de votre choix sur de la glace. Tenez une cuillère au-dessus de la boisson avec le dos vers le haut versez lentement le lambic aux cerises sur la cuillère, en le laissant s'infiltrer dans la boisson.

Le cocktail Van Helsing Sling

La coquille magique de framboise autour du bord du verre imite le sang qui coule, dit Aric Goldfreed de Bread & Wine (3734 W. Irving Park Road, 773-866-5266).

2 traits d'amer vanille cerise

Segments d'orange caramélisés (facultatif)

Refroidissez un verre vrille ou un verre coupé. Sur le pourtour, arrosez la coque magique de framboise lorsque ses graisses réagiront au verre froid, elle commencera à durcir. Ajouter 3 framboises et écraser légèrement.

Dans un shaker Boston, mélanger le sucre et les amers. Remuer et ajouter le gin, la liqueur d'orange et le jus de citron continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous. Ajouter l'orange caramélisée et le shake de glace. Filtrer le contenu du shaker dans le verre vrillé et garnir de soda club.

Dianna Sanders de The Promontory (5311 S. Lake Park Ave. West, 312-801-2100) a développé ce cocktail à trois ingrédients. Retrouvez-le au menu du bar du 24 au 31 octobre (9 $).

2 onces de sirop de framboise (la recette suit)

1 once de liqueur de framboise

Verser le sirop de framboise dans un shaker. Dans un deuxième shaker, mélanger la liqueur de framboise et la vodka. Ajoutez de la glace aux deux et secouez. Versez le sirop de framboise dans un verre à martini, puis versez lentement le mélange de vodka.

Sirop de framboise

Mélanger deux paquets de 6 onces de framboises, 3/4 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 6-7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Passer au tamis.

Martini de la lune des récoltes

Breanna DiMaggio, responsable des boissons de Troquet River North (111 W. Huron St., 312-202-9900) utilise de la vodka infusée à la citrouille pour préparer cette boisson à l'orange, au menu du restaurant jusqu'au 31 octobre (12 $).

1 1/2 once de vodka infusée à la citrouille (la recette suit)

3/4 once de sirop simple infusé à la vanille (la recette suit)

3 gouttes de colorant alimentaire orange

Mélanger la vodka, le sirop, la crème et le colorant alimentaire dans un shaker avec un shake à glace vigoureusement. Filtrer dans un verre à martini réfrigéré et saupoudrer de cannelle moulue.

Vodka à la citrouille

À l'aide d'une boule à thé ou d'un sachet, laissez infuser les feuilles de thé aux épices de citrouille dans de la vodka pendant 2 jours dans un récipient scellé. DiMaggio recommande d'utiliser 2 cuillères à soupe de feuilles de thé pour 12 onces de vodka. Sirop simple à la vanille

Faites chauffer de l'eau et incorporez une quantité égale de sucre demerara jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Fendre 2 gousses de vanille et les tremper dans le mélange 10-15 minutes, puis filtrer. Si vous préparez un sirop extra simple, gardez les gousses de vanille dans le sirop pendant que vous le stockez pour une saveur plus forte.

Le barman Anthony Munger de Deleece a créé ce cocktail pour notre rafle d'Halloween.

Le barman Anthony Munger de Deleece a créé ce cocktail pour notre rafle d'Halloween.

L'arme du meurtre

Le barman Anthony Munger de Deleece (3747 N. Southport Ave., 773-325-1710) a habillé ce cocktail avec du sucre filé maison pour un look effrayant - mais si vous manquez de temps, il est tout aussi bon sans. Essayez la boisson chez Deleece jusqu'au 31 octobre.

2 onces de vodka infusée à l'espresso (la recette suit)

1 once de vermouth doux (recommandé : Carpano Antica)

3 traits d'amer au chocolat

Mélanger les ingrédients sur de la glace dans un shaker. Remuer, puis filtrer dans un verre à martini. Garnir de sucre filé.

Vodka infusée à l'espresso

Mélangez 1 partie d'espresso finement moulu avec quatre parties de vodka. Laisser reposer au moins deux jours dans un récipient hermétique, puis filtrer à travers un filtre à café.

La Mascarade

Deux types de rhum se cachent dans cette boisson de Lauren Parton du Loews Hotel (455 N. Park Drive, 312-840-6600).

3/4 once de sirop de gomme d'ananas (un sirop épais fait avec un stabilisant appelé gomme arabique)

Noix de coco fouettée, au goût (la recette suit)

Ajouter tous les ingrédients sauf la noix de coco fouettée dans un shaker et secouer. Serve in a highball glass and top with whipped coconut.

Whipped Coconut

Whip together 2 cans sweetened coconut milk, 3 teaspoons sweet paprika and 1 teaspoon black pepper.

Autumn Into Summer

Ben Schiller of The Berkshire Room (15 E. Ohio St., 312-894-0945) uses bourbon and apple cider to make a drink that's as bright as summer with the flavors of fall.

1/2 ounce freshly squeezed lemon juice

Three dashes Angostura bitters

Pour bourbon, brandy, apple cider and lemon juice into a glass over ice and stir. Add bitters and pour into a rocks glass over crushed ice.

Burning the Garden

Amy Starr, head bartender at Brindille (534 N. Clark St., 312-595-1616) is shaking up her spooky Scotch cocktail ($15) at the restaurant through Oct. 31.

3/4 ounce chamomile syrup (recipe follows)

3/4 ounce fresh lemon juice

Combine syrup, lemon and egg white in a Boston shaker and dry shake (no ice) to incorporate the ingredients. Add Scotch and ice vigorously shake for 15-20 seconds. Strain into a coupe glass and add a couple of dashes of lavender bitters.

Chamomile syrup

Brew 1 cup chamomile tea (Starr uses a local tea from Rare Tea Cellar) at double-strength. Strain into a heat-proof container mix in 1 cup sugar. Leftovers can be stored in the fridge in a tightly sealed container.


Jack Candy Fashioned

Ingrédients:

  • 2 oz. Jack Daniel’s Single Barrel
  • 1/2 once Candy Corn Syrup*
  • 2 small dashes of Angostura Bitters
  • 1 dash of Regan’s Orange Bitters

*Candy Corn Syrup

Cut candy corn and measure in a mixing glass. Add to a small saucepan. Add equal parts water. Heat and stir until candy is dissolved in water. Let cool and store in a glass bottle.

Préparation: Add all to a double old-fashioned glass. Add a large ice cube. Remuer. Mist an orange peel and garnish. Add candy corn garnish.


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You spent a beautiful fall day picking a bushel of apples, now what to do with them? We've got you.

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Julie Resnick, thefeedfeed

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Tips For Setting Up A Mocktail Bar

When serving drinks I like to set up a bar. I set up a fruity cocktail bar for my sister&rsquos Cocktails & Dreams Hen Party back in 2012 where you&rsquoll also find the quick virgin/no alcohol versions of some classic cocktails.

The virgin cocktails include:

  • Piña Colada
  • Fuzzy Navel
  • Mai Tai
  • Cherry Bing
  • Sex on the Beach
  • Belini
  • Summer Sunset

Here are my tips for setting up a mocktail bar at home:

  • If you have only a few guests, you could think about using a drinks trolley. They&rsquore making a big comeback! (And I want one!)
  • If you have a large number of guests, then turn a table, countertop, or even a large alcove/bay window ledge into a bar.
  • Make sure whatever you use as a bar is sturdy and secure, (so no wallpaper pasting tables!) and can fit everything on it.
  • If you haven&rsquot got a cocktail shaker &ndash don&rsquot worry &ndash use a jar with a lid &ndash like a Mason or Kilner jar, or an old jam jar (empty, washed and dried of course!).
  • You don&rsquot really need a fancy muddler &ndash the end of a small rolling pin will do the job just fine.
  • If you&rsquore worried about breakages, consider plastic cocktail glasses instead.
  • If you don&rsquot like using plastic, what about some great copper cocktail glasses, after all, you can make a virgin Moscow Mule! And the copper keeps the drinks colder for longer.
  • Prep the fruit and other garnish in advance. Use a clean chopping board and knife, and not one you&rsquove been using to cut onions on!
  • Have plenty of ice &ndash both cubed and crushed. Don&rsquot forget the ice buckets!
  • You could also make some fun ice shapes using a variety of ice cube molds. There are spheres, squares, and even funky shapes for themed parties.
  • Because we use so much ice at home, and can&rsquot have a fridge with an ice maker inside, we invested in a small ice machine that can sit on the countertop. It saves us so much money on ice!
  • Corralling items in trays helps keep everything organised &ndash place all syrups on one tray, juices on another, garnishes on another, bottles of water on a fourth &ndash you get the idea!
  • Provide cocktail supplies like napkins, stirrers, picks, and straws.
  • If you want to go really kitsch don&rsquot forget cocktail umbrellas and flamingo picks!
  • Have a cloth nearby for mopping up any spillages.

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8 Spooky Recipes to Complete Your All Hallows' Eve Party

Delightfully spooky, hauntingly happy. It’s just about time to start digging out the dusty box of ghostly decor and crafting the perfect menu for your All Hallows’ Eve party. We’ve rounded up a few of our favorite recipes to complete your evening, with a little something for everyone, sweet, salty, healthy, creepy, and always delicious.

Homemade brandied cherries are sweet and fruity. Their booziness is fantastic in cocktails, or added to desserts. They are easy to make and fantastic to preserve!

15 minutes, Serves 32

Ingrédients
Produce
1 lb Sweet cherries
Baking & Spices
2 cups Cane sugar
1 Vanilla bean
Beer, Wine & Liquor
1 cup Brandy
Liquids
1 cup Water

2. Marshmellow Web
Cupcake Topper

Top your cupcakes with a ghostly marshmallow web this Halloween! These cupcakes are covered in marshmallow “webbing” that is made by melting down mini marshmallows and using your fingers to stretch the gooey mixture over a Hershey’s Kiss topped chocolate frosted cupcake.

3. Honey Roasted Pumpkin Seeds

A Halloween classic that never gets old. These Honey Roasted Pumpkin Seeds are healthy, naturally sweetened way to enjoy the leftovers from your pumpkin carving party. With a heavy dash of cinnamon they’ll be enjoyed by both kids and adults alike!

4. Haunted Orchard Cocktail

The Haunted Orchard Cocktail was inspired by the Legend of Sleepy Hallows. Combine tequila, a splash of lemon, apple cider, a teensy bit of maple syrup, ginger and cinnamon in a glass then top with sparkling hard cider. A punch style drink it’s easily serves a crowd!

It’s all in the name. This rich and decadent mud pie is equal parts creepy and delicious and makes for the perfect centerpiece for your Halloween party.

Total Cook Time: 1hr 20 minutes

6. Totoro Pumpkin
Cheesecake Bars

Looking for something unique and easy to make this Halloween? These Totoro shaped Cheesecake Bars will do the trick! They do not require you to turn on your oven, are made with minimal ingredients and are adorable - oh, and not to mention are pumpkin flavored!

7. BALSAMIC ROASTED CARROTS AND GREEN BEANS

I never really thought of carrots and green beans as “creepy” before now. Not only is this dish healthy, but it’s an easy way to get an extra side in for holiday dinners if you’re pressed for time. Combine with a ghoulish plate and voila - savory Halloween dish complete!

8. Perfectly Spooky
Charcutrie Board

We here at F10 think that charcuterie boards are always a good idea. Combine your favorite fruits, vegetables, cheeses and cured meats with some beautiful gourds and that spare skeleton hand you have lying around and you’re all set.


Voir la vidéo: 10 Scary Delicious Halloween Cocktails (Janvier 2022).