Recettes traditionnelles

Meilleures recettes d'ailes de poulet teriyaki au miel

Meilleures recettes d'ailes de poulet teriyaki au miel


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Conseils d'achat d'ailes de poulet teriyaki au miel

Achetez des poulets entiers et demandez au boucher de les couper en quartiers. Vous économiserez en moyenne 5 $ par livre, ou plus.

Conseils de cuisson des ailes de poulet teriyaki au miel

Les cuisses mettent plus de temps à cuire que les poitrines. Pour des résultats plus cohérents, marquez le poulet sur le gril, puis terminez sa cuisson au four.


Ailes de poulet teriyaki

Faites place à la meilleure recette d'ailes de poulet teriyaki au monde. Prête en moins de 30 minutes et accompagnée de légumes ou de riz, cette recette ne vous décevra pas !

J'ai probablement fait cette recette d'ailes de poulet teriyaki plus d'une centaine de fois. A chaque fois, cela rend mes enfants très heureux. Je le sais parce que j'ai récemment demandé à mes enfants de faire une liste de 20 aliments qu'ils préfèrent que je cuisine. Mes trois enfants ont déclaré que les ailes de poulet teriyaki et le poulet teriyaki en général étaient l'un de leurs aliments préférés !

Vous savez que j'aime donner mon avis sur les aliments que vous êtes sur le point de préparer. Ne faisons pas de ces ailes de poulet teriyaki une exception, n'est-ce pas ?

Origines du Teriyaki.

Le mot teriyaki en japonais fait référence à une technique consistant à griller ou à griller une sorte de protéine avec une sauce (tare) qui lui donne du piquant. Le shin ou l'éclat vient de ce beau glaçage obtenu à partir du sucre qui est utilisé dans la sauce. Traditionnellement, les ingrédients de base de la «tare» étaient la sauce soja, le saké (ou mirin) et le sucre (ou miel). La sauce serait cuite jusqu'à une certaine consistance afin d'être utilisée soit pour la marinade, soit pour badigeonner un fruit de mer ou une protéine choisi. De nos jours, vous pouvez trouver de nombreuses variantes de sauce teriyaki. Sans parler des façons dont vous pouvez l'incorporer dans votre nourriture.

Si vous aimez les sauces sucrées et légèrement salées, le teriyaki est fait pour vous. Vous pouvez à peu près l'associer à n'importe quoi. Enregistrez cette recette de sauce et essayez-la avec différentes choses. Jouons avec lui pour les ailes, descendez?

Ingrédients:

  • 2 lb d'ailes de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de sauce soja faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de tomate concassée
  • 1 cc d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (à la fois assaisonné et régulier fonctionnera)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (ou de miel)
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 pouce de gingembre, haché (ou 1/2 c. à thé de gingembre en poudre)
  • 1/4 tasse d'eau
  • graines de sésame et oignons verts pour la garniture

Instructions:

Placez une poêle moyenne (qui peut facilement contenir toutes vos ailes au même endroit) sur la cuisinière, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Placez toutes les ailes dans la poêle et commencez à les cuire. La pré-cuisson des ailes garantira que les ailes cuisent à la fin du temps de cuisson. Nous allons précuire les ailes pendant environ 6 minutes.

Pendant que les ailes cuisent lentement, vous devez préparer la sauce teriyaki pour les ailes. Entre deux mélanges de sauce, retournez les ailes de l'autre côté pour les faire cuire uniformément.

Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce teriyaki : sauce soja, tomate concassée, huile de sésame, vinaigre de riz, ail haché, gingembre haché (ou poudre), eau et piments rouges. Mélangez très bien la sauce comme vous voulez que le sucre se dissolve ou que le miel se mélange bien.

Verser la sauce sur les ailes. Il commencera à bouillonner et à bouillir presque immédiatement. Baisser le feu à doux, fermer le couvercle de la poêle et laisser mijoter les ailes dans la sauce teriyaki.

Au bout de 10 minutes environ, ouvrez le couvercle et retournez les ailes. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson. Retournez les ailes de poulet une fois de plus dans environ 10 minutes de plus.

Le liquide de la sauce servira à cuire le poulet et finira par s'évaporer. Une fois que cela se produit, vous verrez les sucres se séparer lentement de l'huile. C'est le moment pour vous de retourner, déplacer, manœuvrer doucement les ailes de poulet pour les enrober de sauce/tomate/sucre. L'huile supplémentaire restera dans la poêle.

Éteindre le feu, décorer de graines de sésame et d'oignons verts. Vous pouvez servir ces ailes comme plat de fête ou les servir sur du riz pour profiter de ses délices.


Ce dont vous avez besoin pour faire des ailes de poulet BBQ

Ingrédients

  • 2 lb d'ailes de poulet
  • huile
  • Pâte De Tomate
  • Vinaigre de cidre de pomme
  • mon chéri
  • sauce soja
  • sauce Worcestershire
  • poudre d'ail
  • poudre d'oignon
  • poudre de chipotle
  • paprika
  • Sel et poivre
  • Beurre

Équipement


Ailes de poulet teriyaki cuites au four

Rick a de l'expérience en tant que cuisinier et chef pour plusieurs restaurants d'inspiration asiatique à New York, ainsi qu'en tant que charcutier pour plusieurs restaurants français et néo-américains.

&fois
Apports nutritionnels
Portions : 6
Quantité par portion
Calories 335
% Valeur quotidienne*
Matières grasses totales 14g 18%
Gras saturés 4g 20%
Cholestérol 107mg 36%
Sodium 1632mg 71%
Glucides totaux 31g 11%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres totaux 27g
Protéines 21g
Vitamine C 2mg 12%
Calcium 78mg 6%
Fer 2mg 11%
Potassium 399mg 8%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

Ces ailes de poulet teriyaki sont marinées pendant la nuit puis cuites au four pour un apéritif ou un plat principal savoureux. Et bien sûr, vous pouvez acheter de la sauce teriyaki à l'épicerie, mais c'est beaucoup mieux quand vous la préparez à partir de zéro - et ce n'est pas du tout difficile.

Cette recette demande de grandes ailes de poulet. Si vous ne les trouvez pas et que vous devez utiliser de petites ailes de poulet, réduisez le temps de cuisson initial d'environ 15 minutes. N'hésitez pas à utiliser cette marinade sur des crevettes, un sauté de poulet aux légumes ou même comme glaçage de finition pour les crevettes. (Il est également bon sur du simple poulet au four.) Il est incroyablement polyvalent. Ici, on mise sur les ailes car elles sont rapides à cuire et fondantes et moelleuses grâce à la marinade.

Servir avec du riz et un légume cuit à la vapeur comme du brocoli ou des pois mange-tout.


Ailes de poulet teriyaki au miel

Ingrédients

  • 2 à 3 livres d'ailes ou plats de poulet & drummettes
  • 1/2 tasse de miel
  • 1/2 tasse de sauce marinade Teriyaki Kikkoman &
  • 3 cuillères à café de Sriracha
  • 1/2 c. Poudre d'ail
  • sel et poivre au goût
  • 1 1/2 tasses Kikkoman Teriyaki Baste & Glaçage
  • Graines de sésame, si désiré

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le miel, la marinade Kikkoman Teriyaki &, la sriracha, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
  2. Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins une heure ou peut être mariné toute la nuit.
  3. Préchauffez le four à 350 degrés.
  4. Vaporisez un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif, ou je préfère tapisser de papier d'aluminium, puis vaporiser pour un nettoyage plus facile.
  5. Retirer le poulet du réfrigérateur et placer les ailes de poulet (ou les plats et les pilons) dans le plat de cuisson préparé en une seule couche.
  6. Cuire au four environ 30 minutes pour des morceaux d'ailes de plus petite taille, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retourner les ailes de poulet à mi-cuisson. (Le temps varie en fonction de la taille des ailes ou des morceaux)* !
  7. Retirer du four et placer dans un grand bol. Verser la Kikkoman Teriyaki Baste & Glaze sur les ailes de poulet. Mélanger ou remuer doucement pour couvrir complètement.
  8. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré.
  9. Servez et dégustez ! Gardez des chiffons humides à portée de main, ils sont salissants mais se lèchent bien les doigts.

Remarques

*Le temps varie en fonction de la taille des ailes de poulet ou si vous utilisez des plats et/ou des pilons. Plats et drummettes de plus petite taille cuits en 30 minutes environ. Un délai supplémentaire peut être nécessaire pour les pièces plus grandes.

Un temps de marinade d'une heure est suffisant, mais une nuit est préférable pour la plupart des saveurs. Si vous les aimez moins, ajoutez simplement moins de marinade et de glaçage.

Avez-vous fait cette recette?

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Comme vous pouvez le voir, nous avons utilisé des sauces achetées en magasin car nous voulions quelque chose de facile à assembler. Cependant, n'hésitez pas à utiliser votre propre sauce teriyaki maison. Si vous êtes une personne visuelle comme moi, voici quelques photos en cours pour vous.

Ingrédients et oui, je me suis glissé dans ma sauce sriracha préférée.

Préparez la marinade, il ne faut pas longtemps pour la préparer.

Mariné 1+ heures de temps de cuissonQue serviriez-vous avec vos délicieuses ailes de poulet teriyaki au miel et au four ?

Pour en savoir plus sur tout ce qui concerne le poulet, assurez-vous de suivre Chicken.ca sur leurs réseaux sociaux.

N'hésitez pas à partager vos recettes de poulet préférées ci-dessous.

Divulgation : Je participe à la campagne des Producteurs de poulet du Canada gérée par SJ Conseil. J'ai reçu une compensation en échange de ma participation à cette campagne. Les opinions sur ce blog sont les miennes.

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À propos Propulsé par maman

Je suis Michelle alias Powered by Mom. Je suis marié et j'ai une fille, mon mari était mon amour de lycée, nos deux chiens Nyx et Cleo et notre chat Oliver. Comme vous pouvez le voir, nous sommes une famille d'amoureux des animaux. Nous aimons voyager quand nous le pouvons, essayer différents plats et activités partout dans le monde et profiter d'être ensemble. Mes passions sont d'écrire, de voyager, de créer de nouvelles recettes, d'encourager les gens à ne pas acheter et à profiter de la vie pendant que nous le pouvons.


Résumé de la recette

  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de sauce soja
  • 1 tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de jus d'ananas
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'ail frais émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 3 livres d'ailes de poulet ou de pilons

Fouetter ensemble l'eau, la sauce soja, le sucre, le jus d'ananas, l'huile végétale, l'ail et le gingembre dans un grand bol en verre ou en céramique jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les ailes de poulet, enrober de marinade, couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer des plats allant au four et réserver.

Retirer le poulet de la marinade, secouer l'excédent et placer les ailes de poulet dans les plats de cuisson préparés. Jeter le reste de marinade. Cuire les ailes dans le four préchauffé jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le glaçage soit uniformément doré, environ 1 heure.


Ailes de teriyaki au miel

    1) Dans une casserole, ajouter la sauce soja, 1/4 tasse d'eau, le mirin, la cassonade, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail, et laisser mijoter jusqu'à ce que la cassonade se dissolve.

2) Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'eau et la fécule de maïs et l'ajouter à la sauce frémissante. Laissez-le épaissir, éteignez le feu et laissez-le revenir à température ambiante, pendant ce temps, préchauffez votre four à 400 degrés.

3) Mélanger la sauce, le miel et les flocons de piment fort et réserver.

4) Faites tomber les ailes dans un plat de cuisson en papier d'aluminium jetable (ou enveloppez votre plat de cuisson avec du papier d'aluminium plusieurs fois), arrosez d'environ la moitié de la sauce, mettez-les au four pour cuire pendant environ 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce qu'ils développent un peu couleur profonde et cuire tout au long.

5) Assurez-vous de retourner les ailes plusieurs fois tout au long du processus de cuisson et de les badigeonner (côté peau vers le haut) toutes les 5 minutes pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

6) Déplacez-les dans un plat, parsemez de graines de sésame et d'oignons verts et servez !

REMARQUE : j'ai doublé la recette de sauce dans la vidéo pour en avoir sous la main à utiliser tout au long de la semaine !


11. Riz

Un autre riz de base asiatique et ndash ! Un simple riz gluant japonais cuit à la vapeur est le meilleur pour le poulet Teriyaki, mais d'autres variétés fonctionnent bien aussi.

Par exemple, si vous voulez un plat de riz crémeux, faites-le cuire dans du lait de coco. Ou, si vous voulez quelque chose de plus savoureux, faites du riz frit ! Faites sauter du riz d'un jour avec des oignons, des œufs et vos légumes préférés.


Ailes de poulet teriyaki au miel et au four

Doux, collant et délicieux! La clé de cette recette est le processus de marinade. Essayez-le ce week-end, vous ne le regretterez pas.

Ingrédients

  • ⅔ tasses de miel, divisé
  • ⅔ tasses de sauce teriyaki, divisée
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon, divisée
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail, divisée
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre, divisée
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun, divisé
  • ½ cuillères à thé de poivre de Cayenne, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 12 ailes
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation

Dans un grand bol, ajouter la moitié des ingrédients suivants : miel, sauce teriyaki, poudre d'oignon, poudre d'ail, poudre de gingembre, cassonade, poivre de Cayenne et huile végétale. Bien mélanger.

Dans un autre bol, assaisonner les wingettes de sel et de poivre. Ajouter la sauce teriyaki aux ailes et remuer jusqu'à ce que toutes les ailes soient uniformément enrobées. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner pendant au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.

Une fois les ailes marinées, préchauffer le four à 425 °F. Placer les ailes sur une grille à rôtir et cuire au four du premier côté pendant 30 minutes jeter la marinade.

Pendant que les ailes sont au four, commencez à préparer la sauce teriyaki. Dans un grand bol, ajouter le miel restant, la sauce teriyaki, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la poudre de gingembre, la cassonade, le poivre de Cayenne, l'huile végétale et la fécule de maïs. Bien mélanger. Ajouter la sauce dans une casserole et remuer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe une fois épaisse, retirer du feu.

Après 30 minutes, retourner les ailes et remettre au four pour 15 minutes supplémentaires. Une fois que les ailes sont complètement cuites, retirer du four et incorporer la sauce teriyaki jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Assiette et déguste !


Salade crémeuse de pommes de terre aux cornichons à l'aneth

Créez l'assiette de cuisson ultime avec un tas d'ailes de poulet barbecue et une portion généreuse de salade de pommes de terre crémeuse à l'aneth. Le jus de cornichon vif et acidulé ajoute un équilibre rafraîchissant à la vinaigrette crémeuse à la mayonnaise, pour un accompagnement convivial qui se marie bien avec tout, du poulet et des hamburgers aux steaks grillés et aux fruits de mer.


Les conseils d'Adam et Joanne

  • Pour râper le gingembre, râpez à l'aide d'une fine microraquette. Si vous n'avez pas de microplan, vous pouvez hacher le gingembre. Si vous faites cela, assurez-vous que le gingembre est coupé en très petits morceaux.
  • Nous utilisons du mirin dans cette recette. C'est un vin de riz doux japonais. Vous pouvez généralement le trouver dans les allées internationales des grandes épiceries ou sur les marchés asiatiques. Le mirin est un vin de riz doux utilisé dans la cuisine japonaise. Non seulement il ajoute de la saveur à cette recette, mais il donne également de l'éclat à la sauce teriyaki. Le xérès sec, le vin de marsala doux, le vin blanc sec et le vinaigre de riz sont de bons substituts, mais vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu plus de miel à la sauce.

Si vous réalisez cette recette, prenez une photo et ajoutez-y un hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste


Voir la vidéo: How to Make Authentic Teriyaki Chicken. 5-Minute Recipes. Asian Home Cooking (Juin 2022).