Recettes traditionnelles

Recettes de speck

Recettes de speck

Bonjour à tous, je m'appelle Misya, ou Flavia Imperatore, j'ai 34 ans, mariée à la mère d'Ivano et Elisa, je suis napolitaine, amoureuse des voyages, de la bonne bouffe et d'excellente compagnie.


Les 10 meilleures recettes avec du speck

Pour enrichir chaque plat d'une note salée et légèrement fumée, vous pouvez utiliser une charcuterie spéciale comme nous le proposons dans nos 10 meilleures recettes avec du speck.

Le speck, un produit de marque IGP de la région du Tyrol du Sud, peut être utilisé avec succès dans de nombreux premiers plats à base de pâtes, en l'ajoutant à la vinaigrette ou à la garniture pour donner de la saveur aux ingrédients au goût neutre.

Avec un peu d'imagination, vous pouvez expérimenter de nombreuses combinaisons délicieuses, par exemple avec des légumes comme les courgettes et les artichauts ou même avec du fromage comme la mozzarella et la ricotta, pour créer de savoureux premiers plats et des seconds plats faciles et rapides.


Recettes polyvalentes avec speck

Le speck est très apprécié en cuisine. En raison de ses caractéristiques, il peut être consommé froid, comme garniture de sandwichs, wraps, tigelle, en combinaison avec des fromages filandreux, ou il est préparé dans des recettes qui nous permettent d'apporter à la table des plats originaux et savoureux avec une certaine consistance.

S'il y a un ingrédient italien qui peut être utilisé dans tout le menu, c'est le speck. Si nous parcourons les livres de recettes du Bel Paese, nous trouvons d'abondantes sélections de premiers plats avec speck, sauce au speck (avec laquelle on assaisonne divers types de pâtes fraîches et sèches), plats principaux au speck, antipasti au speck

La liste est très longue et, ci-dessous, nous vous proposons une sélection réduite mais non moins riche d'idées et d'idées.


Recettes de cuisine

RECETTES DE CUISINE : PREMIERS PLATS
Consultation gratuite pour des milliers de recettes de premiers plats italiens. . Reginette Alla Rucola, entrée, salade de roquette. Réginette Allo Speck, Primo. des détails

& # 187 Réginette au speck et pommes de terre - Recette Reginette au speck et pommes de terre.
30 novembre 2007. Hier soir, je feuilletais un de mes livres de cuisine et mon petit ami. TAGS: Recettes de speck et pommes de terre Réginette | recette Réginette. des détails

Recettes de cuisine : Pizzas et rustiques - Focaccette aux poireaux et speck
8 août 2010. La soupe aux choux est l'une des plus anciennes soupes de la cuisine. Pâtes Réginette aux Champignons et Câpres & # 183 Penne au Radicchio et Speck. RECETTE D'. Pain, pizzas, fougasse. Sandwichs au bacon et au poivre noir. . des détails

Ingrédients principaux pour reginette aux poireaux - CookEatShare
Recettes de cuisine et préparation de cocktails. Réginette Avec Speck. Réginette aux poireaux. Ribollita. Ricci di Donna. Rigatoni aux champignons et jambon. . des détails

- recettes de cuisine - :
Recettes de cuisine du monde entier ! RECETTES DE CUISSON Les ingrédients, la préparation et d'autres informations sur le. Reginette au speck & middot Reginette aux poireaux. des détails

gnocchis de potiron au speck - Paperblog
25 octobre 2010. gnocchis à la citrouille avec bacon citrouille citrouille citrouille. hier, j'ai peut-être dépassé le mien. Les recettes au potiron entre octobre et novembre de chaque année envahissent la toile et je pense. Le 05 novembre 2010 par Cocosaleepepeqb & middot CUISINE, RECETTES. Il ne pleut pas que la citrouille est la reine de cette période de l'année. . des détails


Préparation de pizza aux courgettes, speck et provola fumée, facile à faire maison avec 1 g de levure

Nous préparons la pâte à pizza à l'avance, au moins 12 heures. On met dans un bol l'eau avec la levure, on dissout, et petit à petit on ajoute la farine, petit à petit on mélange avec une cuillère pour amalgamer le tout.

Ajoutez enfin le sel, une cuillère à soupe d'huile et mélangez à nouveau. Faisons une pause, ne serait-ce que 5 à 10 minutes, et faisons à nouveau un tour de plis, même en mélangeant simplement avec une cuillère. On fait la même opération 3 fois au total. Puis on commence à monter.

On peut la laisser lever à température ambiante, pendant 12-24 heures s'il fait frais, s'il fait plus chaud, la pâte va lever en premier, pour cette raison, pour bien la faire mûrir, on peut décider de la garder au frigo, mais seulement après le début de la levée. . On se souvient si on la met au frigo pour la laisser acclimater la pâte avant de préparer la pizza, au moins 6 heures avant.

Lorsque la pâte a levé, nous l'étalons sur une surface farinée et faisons une série de plis de renfort. Ensuite, on forme une belle pâte. Et laisser lever sur la surface farinée, recouverte d'un linge humide.

Lorsque la pâte a de nouveau levé, nous l'étirons et l'étalons pour couvrir la poêle, graissée avec de l'huile d'olive.

Verser un filet d'huile d'olive sur la pizza à tartiner, assaisonner de mozzarella, trancher la fine courgette à la mandoline et l'étaler sur la pizza, sans la superposer. Ensuite, nous ajoutons le speck en tranches brisées, et enfin garnissons de tranches de provola fumée.

On fait cuire dans un four chaud ventilé à 250°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Si on augmente les doses de farine, même à 1 kg, il n'est pas nécessaire d'augmenter la dose de levure, mais seuls les autres ingrédients augmentent. L'eau à utiliser pour chaque kg de farine 0 est d'environ 750 ml, soit 75 % de la farine.

On peut légèrement augmenter la quantité de levure, 2-3 g pour une levée plus rapide, en 8 heures environ, si on veut faire lever encore plus vite qu'environ 4-5 heures, on peut utiliser 5 g de levure, mais dans ce cas je recommande de casser la farine 0 avec une farine 00 plus faible, qui a besoin de moins de temps pour lever et bien mûrir. On aura donc une pizza légère et digeste dans tous les cas, même si on utilise un peu plus de levure.

Nous cuisons notre pizza dans une poêle avec seulement 1 g de levure à levain long et la dégustons, douce et en même temps parfumée, avec une base pour les bords cuits et croquants, une délicieuse pizza au speck de courgette et à la provola fumée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la levure mère à la place de la levure de bière, 50 g suffisent.

Essayez aussi ma pâte à pizza napolitaine avec 1 g de levure. La pizza rapide dans une poêle est également très bonne, également excellente avec du speck.

Si vous souhaitez recevoir mes recettes, suivez-moi aussi sur les réseaux sociaux, sur la page FACEBOOK, Pinterest Telegram et Instagram, je vous rappelle que vous pouvez laisser un commentaire, ici ou même sur les réseaux sociaux, et si vous essayez une de mes recettes , envoyez moi aussi votre cliché, vous pouvez aussi me retrouver sur YouTube : Ornella Scofano Recipes what a Passion. Retour à DOMICILE.


Nettoyer le asperges, en enlevant la partie ligneuse, et blanchissez-les pendant environ 10 minutes.

Découper grain en lanières et le mettre de côté, le nettoyer échalote et hachez-le finement puis faites-le dorer dans une poêle avec Huile d'olive vierge extra pour quelques minutes.

Coupez les asperges en rondelles, en mettant les pointes de côté, et versez-les dans la poêle avec l'échalote, en les dorant encore 5-8 minutes.

Ajouter le speck et les pointes d'asperges, assaisonner avec sel, puis laissez sur le feu pendant encore 3 à 5 minutes et éteignez.

Faites cuire les pâtes et ajoutez-les à la sauce aux asperges et au speck, en les faisant sauter pendant quelques minutes.

Servir avec une cascade de poivre noir, si vous aimez, ou du fromage râpé. Bon appétit!


La curiosité

Les speck Alto Adige IGP il a une croûte épicée qui contribue à son arôme particulier. La composition des épices qui, avec le sel, sont soigneusement saupoudrées sur les cuisses de porc varie d'un producteur à l'autre, allant du laurier au romarin, genévrier, poivre, mais aussi ail rouge, cumin, coriandre. Avant d'être fumés (peu de fumée de bois surtout de hêtre, jamais au dessus de 20°C), les différentes pièces sont tournées plusieurs fois dans ce mélange.

Vient ensuite la phase de maturation dans des lieux aérés avec l'élément fondamental, l'air des montagnes du Tyrol du Sud, en moyenne autour de 22 semaines.


Risotto thermomix au speck et poireaux

Bonjour. Comment c'est passé ton week-end? Le mien à merveille, nous l'avons passé à Milan et nous avons aussi travaillé sur les nouveaux graphismes.

Il faudra un certain temps pour le mettre en ligne, mais cela en vaudra la peine.

Ce risotto que j'ai préparé la semaine dernière comme dîner pour l'anniversaire de ma mère, avec du speck que mes parents avaient ramené du Trentin, délicieux et quel goût.

J'ouvre une petite parenthèse sur la préparation, je la prépare en réglant le sens inverse des aiguilles d'une montre et la vitesse de mélange, le résultat est parfait, mais il y a un autre courant de pensée qui insère le papillon. Comment préparer des risottos, avec ou sans papillon ?

Recette mise à jour le : 30 janvier 2019

  • Risotto au speck et poireaux thermomix 2
  • Risotto au speck et poireaux au thermomix 3

Instructions

La recette est très simple, mais bonne : coupez tous les ingrédients en tranches fines, chauffez bien la plaque en fonte et commencez à griller les rondelles d'oignons, graissez le pain pour les croûtons avec de l'huile d'olive extra vierge, afin de le rendre croustillant, également passer le pain sur le gril, avec les morceaux de fontine au centre, quand la fontine a assez bien fondu et que le pain est croustillant, compléter les croûtons avec du speck et des rondelles d'oignon et servir aussitôt la bruschetta avec speck et fontina.

comment cuisiner des collations rapides et faciles pour un apéritif en quelques minutes


Cela pourrait aussi vous plaire

Les linguines aux asperges et tomates Pachino sont l'un de ces premiers plats simples mais tellement invitants et hellip

Les penne au speck et à la crème sont un premier plat des super & hellip

Les pêches épicées à la crème sont un délicieux dessert à base de fruits, de pêches et de hellip

La recette de cette focaccia aux tomates cerises et aux olives est similaire à celle typique des Pouilles, mais & hellip

Le gâteau au chocolat à la crème fouettée est un dessert classique intemporel, une gourmandise & hellip

Paccheri avec pesto de roquette, ricotta et tomates cerises sont un délicieux premier plat de & hellip